Todos os dias estamos expostos a situações de stress aliadas a uma alimentação de fácil acesso e processada, que nos leva a uma vida pouco saudável. Contrariar esta tendência é fácil, basta comer refeições nutritivas e ligeiras que nos deixem com a mente e corpo mais saudáveis e produtivos.
Vou deixar-vos agradavelmente surpreendidos com uma refeição rica em ómega 3 e que ajuda a evitar ataques cardíacos, reduz artrite reumatóide, baixa o mau colesterol e torna as nossas crianças mais inteligentes. A boa notícia é que é super fácil de fazer.
Hambúrgueres de atum
Uma refeição leve e nutritiva, ideal para começar o Verão em grande
Hambúrgueres:
- 400gr de atum fresco ou em lata (preferencialmente em azeite)
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 chalotas picadas
- 90 gr de pão ralado (o ideal será ralar o pão na hora)
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- 2 ovos batidos
- Sementes de linhaça a gosto
- Sal
- Pimenta acabada de moer a gosto
Tempero:
- 1 pepino em pickles picado
- ½ colher de sopa de folhas de coentros
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- Caso use atum fresco, aqueça 1 colher de azeite numa frigideira e cozinhe o atum durante 3 minutos, reserve.
- Numa tigela misture as 2 chalotas, o pão ralado, o alho e os coentros. Tempere levemente com sal e pimenta.
- Corte finamente o atum e coloque os 2 ovos na tigela, misture tudo. Tape e reserve no frigorífico.
- Junte todos os ingredientes do tempero num recipiente e 2 colheres de sopa de azeite.
- Retire a tigela do frigorífico, molde seis hambúrgueres de tamanho médio e passe-os num prato com sementes de linhaça. Aqueça uma frigideira com uma colher de azeite ou óleo de colza para os hambúrgueres de atum fresco, caso use atum de lata basta grelhar na chapa 2 a 3 minutos de cada lado.
Sirva numa travessa com o molho do tempero e deguste estes saborosos hambúrgueres saudáveis com uma salada verde de alface e tomate cereja acompanhados com uma pequena porção de arroz integral.
Seja saudável, seja feliz e aproveite o Verão.
Joana Bento, Licenciada em Matemática Aplicada/senior risk analyst.
