A Páscoa é já no Domingo, e como tal, é altura de reunir a família e de fazer grandes almoçaradas e jantaradas! Mas para não cairmos na tentação de abusar no que comemos vou deixar aqui algumas dicas!
- Iniciar sempre o almoço e o jantar com um prato de sopa de legumes, pois desta forma já não vamos comer tanto no prato que vem a seguir.
- À sobremesa, devemos optar preferencialmente por uma peça de fruta, mas como na Páscoa há sempre alguns docinhos, esta é então a melhor altura para os comer, pois como já estamos satisfeitos com o que ingerimos anteriormente, não vamos comer grandes quantidades.
- No caso de haver vários doces, devemos optar por aqueles que gostamos mais e num prato de sobremesa colocamos uma colher de cada, fazendo assim um «pijama».
- Nesta altura é muito comum ter vários tipos de amêndoas e ovos de chocolate em casa e, para evitarmos comer grandes quantidades, devemos seguir um truque: ao comer, em vez de trincarmos logo tudo, colocamos na boca e vamos chupando como se fosse um rebuçado, de forma a saborearmos.
- Quando terminamos a refeição, devemos arrumar as sobras e os doces, pois se ficarem à vista, há uma maior tentação para irmos petiscando.
- Por fim, podemos aproveitar a chegada da Primavera e o facto de estarmos em família para fazermos uma caminhada, uma vez que ajuda a fazer a digestão e é uma forma de praticarmos alguma actividade física!
Para ajudar a tornar estas dicas mais fáceis de cumprir, em baixo partilho convosco algumas receitas para uma refeição completa (sopa, prato e sobremesa) saudável, mas nem por isso menos saborosa. Ora espreite!
Creme de Agrião
Ingredientes:
- 200g de agriões
- 1 courgette
- 1 cebola grande
- 200g de abóbora
- 2 batatas pequenas
- 2 cenouras
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal q.b.
Preparação:
- Arranje os agriões e lave-os.
- Lave bem os restantes legumes, descasque-os e corte-os em pedaços.
- Coloque todos os legumes numa panela, menos os agriões e cubra com água. Tempere com sal q.b., tape a panela e deixe cozinhar em lume brando.
- Depois de tudo cozido, triture os legumes com a varinha mágica e acrescente mais água quente até a sopa ter a consistência desejada, não deve ser nem muito grossa nem demasiado rala.
- Rectifique o sal e coloque novamente a panela ao lume até levantar fervura.
- Acrescente os agriões e deixe cozinhar cerca de 3 minutos.
- Adicione o azeite.
Lombo recheado com Nozes
Ingredientes:
- 1kg de lombo de porco sem osso
- 200g de queijo mozzarella ralado
- 100g de noz picada grosseiramente
- 3 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1dl de vinho branco
- 1 pitada de colorau em pó
- Sal, pimenta e louro q.b.
Preparação:
- Com uma faca abra o lombo no sentido do comprimento de modo a formar uma peça espalmada mas sem separar as duas partes da carne.
- Polvilhe sobre o lombo o queijo mozzarella e depois as nozes picadas. Quando terminar, ate o lombo com fio de cozinha.
- Descasque os dentes de alho e pique-os para uma tigela, junte-lhes o azeite, uma pitada de colorau em pó e louro, tempere com sal e pimenta e misture muito bem.
- Barre a carne com a mistura anterior e coloque-a num tabuleiro. Deite o vinho branco no tabuleiro e leve ao forno, a 220º, durante 50 minutos, regando a carne de vez em quando com o próprio molho.
- Sirva a carne cortada em fatias com o molho à parte.
Batatinhas com Orégãos
Ingredientes:
- 800g de batatinhas novas pequenas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- Orégãos
- Sal q.b.
Preparação:
- Lave muito bem as batatinhas e coza-as em água temperada com sal até estarem macias. Escorra-as e tire-lhes a pele.
- Leve ao lume, numa frigideira larga, o azeite e os dentes de alho, descascados e picados. Deixe os alhos começarem a alourar e junte as batatinhas. Deve ir agitando a frigideira de forma a fazer rolar as batatinhas para alourarem de todos os lados.
- Polvilhe com orégãos, mexa bem e está pronto a servir.
Espinafres Salteados
Ingredientes:
- 1 embalagem de espinafres (170g)
- 2 cenouras pequenas
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de sal
Preparação:
- Descasque a cebola, os dentes de alho e as cenouras e lave-os.
- Pique a cebola e os dentes de alhos e rale as cenouras.
- Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte os dentes de alho e a cebola, quando estes estiverem a alourar coloque as cenouras raladas. Deve ir mexendo o preparado.
- Prove e veja se necessita de uma pitada de sal.
- Depois junte os espinafres e deixe-os cozinhar até perderem o volume, mexendo de vez em quando.
- Se estiver muito líquido pode escorre-lo e está pronto a servir.
Sugestão: Pode colocar os espinafres salteados numa forma de coelho, pois estamos na Páscoa e é uma boa maneira de tornar os legumes mais apelativos para as crianças.
Maçãs de Chocolate
Ingredientes:
- 4 maçãs pequenas (±100g cada)
- 1 tablete de chocolate negro (100g)
- 50g de nozes
- 50g de amêndoas
Preparação:
- Lave e seque bem as maçãs. Depois tire os pezinhos e introduza nesse sítio um pauzinho de espetada em cada uma das maçãs.
- Triture as nozes e as amêndoas de forma grosseira.
- Derreta a tablete de chocolate em banho-maria ou no microondas e mergulhe as maçãs no chocolate derretido de forma a cobri-las.
- Polvilhe as maçãs com a mistura de nozes e amêndoas.
- Coloque no frigorífico durante 20 minutos e está pronto.
Depois desta ementa, resta-me desejar um Bom Domingo de Páscoa, e que seja o mais saudável possível! 😉
Foto encontrada aqui:
Lara Pombo, Nutricionista
